Masło czy margaryna?

[pey]

Idąc do sklepu lub sięgając do lodówki czasem zadajemy sobie pytanie co wybrać: masło...czy margarynę? Aktualnie popularna i zdrowa jest margaryna, w której znacznie zwiększa się udział surowcowy ciekłych olejów roślinnych. Te ciekłe oleje zawierają znaczne ilości NNKT czyli niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych, które mają dobry wpływ na oraganizm człowieka co zostało udowodnione wieloma badaniami.
Do ostatecznego produktu dodaje się jeszcze witaminy A, D i E, w celu poprawienia wartości odżywczych. Te wzbogacone margaryny znajdują szerokie zastosowanie zrówno w profilaktyce, jak i w leczeniu miażdżycy. Np dzieciom do lat 3 powinno się bezwzględnie podawać masło, bo do właściwego rozwoju potrezbują one cholesterolu. Dla zdrowie dzieci zgrożeniem sa też izomery trans, zawarte w margarynie.
Margaryny stałe nie nadają się do smażenia, gdyż pod wpływem wysokiej temperatury powstają w nich szkodliwe dla zdrowia substancje.

[nefretette]

U mnie w to jest na zmiane, raz margaryna, raz masełko :)

[dexter37]

A dla mnie to bez różnicy ale uważam ze nie powinno sie ograniczać tylko do jednego bo coś mam mniej czegoś

[pey]

dexter37, przeczytaj dokładnie o składzie margaryny i o składzie masła- dowiesz się o ich działaniu na organizm

[panostry]

Masło i margaryna to dwa produkty tłuszczowe o podobnym zastosowaniu i identycznej kaloryczności: 100 g masła jak i margaryny dostarcza ponad 700 kcal. Kaloryczność jest więc taka sama, ale skład tych dwóch tłuszczów i ich wpływ na zdrowie człowieka jest zupełnie różny.
Masło jest tłuszczem pochodzenia zwierzęcego o wyjątkowo niekorzystnym składzie kwasów tłuszczowych, gdyż zawiera ogromne ilości cholesterolu i nasyconych kwasów tłuszczowych, których spożywanie zwiększa ryzyko chorób układu krążenia. Zawiera bardzo mało Niezbędnych Nienasyconych Kwasów Tłuszczowych (NNKT).
W przeciwieństwie do masła margaryny nie zawierają cholesterolu, bo produkowane są na bazie olejów roślinnych. Margaryny miękkie mogą zawierać nawet do 80% ciekłego oleju a więc kompozycja kwasów tłuszczowych w takich margarynach jest zbliżona do oleju roślinnego. Takie margaryny zawierają więc niewiele niekorzystnych żywieniowo nasyconych kwasów tłuszczowych, natomiast są bogate w nienasycone kwasy tłuszczowe a szczególnie w NNKT oraz witaminę E.