Antyoksydanty - KONKURS MILKOSHAKE

[slim shady]

Antyoksydanty

Chciałem poruszyć temat wolnych rodników. Co wywołuja w naszym organizmie i jak temu zapobiegać.
Wolne rodniki są niebezpieczne, wyrządzają w naszych organizmach znaczne szkody. Wolne rodniki ciągle atakują nasze białka, węglowodany, tłuszcze i DNA przez co powodują poważne uszkodzenia. Według mądrych książek każda nasza komórka naszego ciała jest atakowana około 10 000 razy dziennie przez wolne rodniki. Nasz organizm jest w stanie się przed nimi bronić i my także jesteśmy w stanie neutralizować ich działanie. Zacznę od wyjaśnienia czym są wolne rodniki.
Wolne rodniki są to atomy lub grupa atomów, która na zewnętrznej orbicie ma pojedynczy, niespreparowany elektron. Wolne rodniki są bardzo aktywne chemicznie i mogą połączyć się z każdą najbliższą cząsteczką, utleniając ją(Utlenienie zazwyczaj niszczy substancję utlenianą). Większość z nich istnieje zaledwie ułamek sekundy. Przejmują brakujący elektron od najbliższej cząsteczki. Przekształcają ją w ten sposób w wolny rodnik i zapoczątkowują niszczącą reakcję łancuchową.

Wolne rodniki atakują na wielu płaszczyznach i mogą być przyczyną wielu chorób takich jak :

Choroba Alzheimera – rodzaj uszkodzeń zasad purynowych i pirymidynowych DNA sugeruje, że komórki mózgu atakowane są przez rodnik wodorotlenowy OH.

Astma – drogi oddechowe astmatyka narażone są na szok tlenowy związany ze stanem zapalnym i podwyższonym wydzielaniem reaktywnych form tlenu RTF/ROS. Poziom witaminy C i E w płynie dróg oddechowych astmatyków jest niższy niż u zdrowego człowieka, pomimo tego że poziom we krwi jest normalny.

Chemioterapia i radioterapia w leczeniu raka – znaczące obniżenie naturalnych przeciwutleniaczy po podaniu leku stosowanego w chemioterapii (cisplatyna)

Cukrzyca – hiperglikemia i zmiany naczyniowe w cukrzycy sa powodem podwyższonej produkcji tlenowych wolnych rodników.

Infekcje wirusowe i szok tlenowy – obniżenie poziomu endogennych przeciwutleniaczy w zainfekowanym wirusem organizmie prowadzi do zwięszkonego szoku tlenowego w przebiegu wtórnych infekcji bakteryjnych, tak częstych w zachorowaniach na grypę.

Miażdżyca – akceptowany jest pogląd, że powstawanie blaszki miażdzycowej rozpoczyna się od uszkodzenia śródbłonka, a wśród przyczyn na pierwszym miejscu wymienia się wolne rodniki. Atak wolnych rodników powoduje rozpad komórek śródbłonka, gromadzenie się płytek krwi i wydzielanie cytokin aktywizujących komórki fagocytujące.

Niedokrwienie i uraz reperfuzyjny – po kilku – kilkudziesięciu minutach od odcięcia krążenia krwi i dopływu tlenu, w tkankach następują poważne uszkodzenia związane z niedotlenieniem. Paradoksalnie podczas reperfuzji(przywrócony dopływ krwi), bezpośrednio w ciągu kilku-kilkunastu minut następuje tzw. Uraz reperfuzyjny, związany z wytworzeniem wolnych rodników. Jest to groźne zjawisko, towarzyszące niedokrwieniu takich narządów jak serce, jelita, nerki, wątroba.

Ostre zapalenie trzustki – Spowodowane jest u człowieka uszkodzeniem trzustki przez własne aktywowane enzymy. Popularnym poglądem jest że mają duże znaczenie reaktywne formy tlenu RFT/ROS

Choroba Parkinsona – Utrata komórek produkujących dopaminę, prowadzi do zaburzeń naurologicznych. We wczesnych fazach często stwierdza się podwyższenie wewnątrzkomórkowych reaktywnych form tlenu RFT/ROS.
Rak wieku starczego – Ogólnie uważa się, że nagromadzenie mutacji w wieku starczym przez tlenowe uszkodzenia DNA, jest jedną z głównych przyczyn powstawania raka w podeszłym wieku. Niektórzy oceniają, mże tlenowe uszkodzenia DNA sa przyczyną co najmniej połowy wszystkich przypadków nowotworów u człowieka.

Inne:

Stwardnienie zanikowe boczne

Wolno rodnikowe terapie niszczenia tkanki nowotworowej

Zaćma starcza.

Znane przyczyny uszkodzeń tlenowych:

Stres
Ischemia (niedokrwienie)
Nadmierny wysiłek
Toksyny (palenie papierosów między innymi)
Światło słoneczne
Zanieczyszczenie wody
Przetworzone produkty żywnościowe
Leki
Promieniowanie jonizujące (radioterapia)
Infekcje
Nadmierna aktywizacja endogennych systemów produkujących wolne rodniki
Niektóre choroby o podłożu genetycznym

Wysiłek fizyczny a stres oksydacyjny

Do znanych powszechnie czynników inicjujących powstawanie wolnych rodników w organizmie należą: substancje zanieczyszczające środowisko, alkohol, kontakt z dymem papierosowym, promieniowanie ultrafioletowe, stres oraz wadliwy sposób odżywiania. Rzadko jednak z tym zjawiskiem kojarzony jest wysiłek fizyczny. Tymczasem intensywne ćwiczenia ruchowe sprzyjają wzrostowi liczby RFT w ustroju, przyczyniając się tym samym do uszkodzeń mięśni. Przy czym należy dodać, że na szkodliwe działanie wolnych rodników najbardziej narażone są mięśnie szkieletowe, w których aktywność enzymów antyoksydacyjnych i stężenia przeciwutleniaczy są stosunkowo małe .

Jednym z procesów prowadzących do podwyższenia stężenia oksydantów
w organizmie jest wysiłek fizyczny. Zwiększone podczas wysiłku fizycznego
zużycie tlenu pociąga za sobą wzrost produkcji anionorodnika ponadtlenkowego i innych RFT
stężenie oksydantów może być tak wysokie, że dochodzi do
utlenienia glutationu i w ten sposób w komórkach mięśni zmniejsza się ilość
tego naturalnego antyoksydantu. Zjawisko to dotyczy także innego antyoksydantu,
jakim jest witamina E.

Konsekwencją ubytku naturalnych antyoksydantów i nadmiaru oksydantów jest podwyższony poziom peroksydacji lipidów komórek mięśni.Powstające podczas wysiłku fizycznego RFT
powodują nie tylko uszkodzenie mięśni, ale także oksydacyjne uszkodzenia DNA.
Wskazuje na to następujący po wysiłku podwyższony poziom wydalanych z moczem, oksydacyjnie zmodyfikowanych zasad DNA. Mięśnie szkieletowe wydają się szczególnie wrażliwe na uszkodzenia oksydacyjne, gdyż stężenie antyoksydantów oraz aktywność enzymów odpowiedzialnych za detoksykację RFT są w nich znacznie niższe niż winnych tkankach

Badanie:

Ocena wpływu regularnej aktywności fizycznej na stres
oksydacyjny u kobiet z otyłością prostą

Epidemia otyłości w dzisiejszych czasach przybrała rozmiary, które czy-
nią ją wielkim zdrowotnym wyzwaniem na całym świecie. Otyłość jest
niezależnym czynnikiem ryzyka rozwoju miażdżycy. Tradycyjne, uznane
czynniki ryzyka nie tłumaczą w całości zwiększonego ryzyka choroby
niedokrwiennej serca. Wśród potencjalnych mechanizmów tłumaczących
bezpośredni wpływ otyłości na przyśpieszone tworzenie blaszki
miażdżycowej znajduje się zaburzona równowaga pomiędzy utlenia-
czami i antyutleniaczami obrazowana za pomocą wskaźnika TAS (To-
tal Antioxidant Status – Całkowity Potencjał Antyoksydacyjny).

Celem pracy

była ocena wpływu 6-miesięcznej, regularnej aktyw-
ności fizycznej na stres oksydacyjny pacjentek z otyłością prostą.
Materiał i metody.
Do badania włączono 20 kobiet w wieku 23-65
lat, z otyłością prostą. Badana grupa uczestniczyła w 6-miesięcznym
programie aktywności fizycznej pod opieką fizjoterapeuty.
U wszystkich uczestników przed włączeniem do programu oraz po
okresie 6 miesięcy oznaczono stężenia wskaźnika TAS, lipidów oraz
białka C-reaktywnego.

Wyniki.

Po 6-miesięcznym okresie zwiększonej aktywności fizycz-
nej stwierdzono istotny statystycznie wzrost całkowitego potencjału
antyoksydacyjnego. Uzyskanym korzystnym zmianom parametrów
biochemicznych towarzyszyła znamienna statystycznie redukcja
obwodu pasa, która korelowała ze zmianą TAS.

Wnioski.

Pacjentki z otyłością cechuje zwiększona aktywność sta-
nu zapalnego. Regularna aktywność fizyczna w korzystny sposób
wpływa na parametry gospodarki lipidowej oraz wartości ciśnienia
tętniczego. Regularna aktywność fizyczna u kobiet z otyłością prostą
prowadzi do zwiększenia całkowitego potencjału antyoksydacyjnego,
co związane jest z redukcją obwodu pasa.

Jak zapobiegać ? Antyoksydanty przychodzą na ratunek.


Po przeczytaniu tych strasznych rzeczy można się przerazić, ale spokojnie na ratunek przychodzą nam antyoksydanty które spożywamy na co dzień nie mając o tym zbyt wielkiej świadomości.
Nie będę już opisywał każdej substancji z osobna bo można by było napisać naprawdę osobny artykuł.
Antyoksydant to każda substancja zwalczająca wolne rodniki w organizmie. Trzy najlepsze antyoksydanty to Witaminy C i E oraz beta-karoten. Występują one w wielu produktach żywnościowych, zwłaszcza w owocach i warzywach. Inne naturalne przeciwutleniacze są składnikami takich związków jak cysteina, glutation czy D-penicilamina. We krwi znajdują się zawierająca żelazo transferryna i zbudowana z białka ceruloplazmina. Zapobiegają one tworzeniu się wolnych rodników lub neutralizują je.

Produkty o wysokiej zawartościmwitaminy C :
Czarne porzeczki, czerwona i zielona papryka, brokuły, jarmuż, pietruszka, owoce dzikiej róży

Produkty zawierające duże ilości witaminy E :
Oleje z nasion, takie jak olej słonecznikowy, palmowy, orzechowy, kiełki pszenicy, sałata i lucerna
Warto pamiętać też o takich źródłach jak:

-Proantocyjanidyny zawarte w nasionach (pestkach) winogron
- Rośliny lecznicze jak miłorząb dwuklapowy (Ginko bilboa) i czosnek (Alium cepa)
- Kwercetyna, występująca w cukinii, dyni i zielonej herbacie
- Likopen zawarty w pomidorach
- Pierwiastki śladowe selen i german
Co ciekawe niektóre substancje pochodzące ze znanych i stosowanych u nas przypraw kuchennych są cennymi przeciwutleniaczami. Właściwości przeciwutleniające posiadają: tymianek, rozmaryn,goździki, cynamon, czarny pieprz, imbir

Piśmiennictwo:
Super Antyoksydanty James F. Balch
Jak nie chorować i nie starzeć się Robert Youngson
Antyoksydanty w medycynie i zdrowiu człowieka Stefan Ball
magazyntrenera.pl
Prace naukowe