Czosnek

[Giro]

Czosnek

Najostrzejsze w smaku warzywo z rodziny cebulowatych. Pobudza krążenie, działa napotnie, usuwa zablokowania w jamie brzusznej i zastój pożywienia. Ponadto hamuje działanie wirusa wywołującego grypę, usuwa zarobaczenie, niekorzystne bakterie i drożdżowce (Candida albicans). Wspomaga rozwój korzystnej flory bakteryjnej jelit. Stosowany jest w leczeniu czerwonki, oskrzelowego zapalenia płuc, gruźlicy, astmy, kataru siennego, biegunki, ukąszenia przez węża, boreliozy, infekcji wrzodowych, kurzajek, ropieni i żółtaczki. Czosnek usuwa z organizmu toksyny, w tym trujące metale takie jak ołów i kadm. Może pomóc przy zwykłym przeziębieniu, bólach gardła oraz bólach głowy i zatok - należy trzymać ząbek czosnku w ustach co najmniej 15 minut, a następnie go zjeść. Czosnek dodany do jedzenia psa lub innych zwierząt domowych pomaga również w pozbyciu się pcheł. Za lecznicze właściwości czosnku odpowiedzialny jest kwas, który powstaje w wyniku biologicznego rozkładu allicyny - dowodzą badania kanadyjskich naukowców opublikowane w piśmie "Angewandte Chemie". W starożytnych Chinach doceniono czosnek zanim jeszcze został wynaleziony druk. Substancje w nim zawarte chronią serce i układ krążenia oraz, jak już zostało wspomniane, odtruwają organizm, niszczą bakterie, wzmacniają układ odpornościowy oraz poprawiają trawienie. Obecna w czosnku allicyna, która nadaje mu charakterystyczny smak i zapach, jest silnym przeciwutleniaczem.

Mimo, że nauka wciąż odkrywa coraz to nowe walory tej rośliny, do tej pory czosnek stanowił dla naukowców swego rodzaju tajemnicę. Badacze podejrzewali, że za niwelowanie działania wolnych rodników odpowiedzialny jest związek, który powstaje w wyniku biologicznego rozkładu allicyny. Eksperymenty z syntetycznie otrzymaną allicyną doprowadziły naukowców do wniosku, że kwas sulfonowy powstający podczas biologicznego rozkładu allicyny natychmiast wchodzi w reakcję z wolnymi rodnikami. "Nikt jeszcze nie widział szybciej działającego przeciwutleniacza" - twierdzi dr Pratt.
Choć jest czosnek stosowany od wieków, a w aptece dostępnych jest wiele preparatów na bazie czosnku, dotychczas nie znaleziono dokładnej przyczyny jego leczniczych właściwości. Dr Pratt ma nadzieję, że poczyniono właśnie pierwszy krok na drodze do odkrycia odpowiedzialnych za to procesów chemicznych, czyli rozszyfrowania tajemnicy czosnku.

W książce Michała Tombaka „Jak żyć długo i zdrowo" można przeczytać, że „Czosnek jako lekarstwo był wykorzystywany w starożytnej Grecji jeszcze przed naszą erą. Sok z czosnku pobudza apetyt, poprawia trawienie, pomaga przy wielu chorobach układu oddechowego, zapobiega przeziębieniom, likwiduje bóle głowy i bezsenność, posiada właściwości moczopędne, wykrztuśne i uśmierzające ból". Ponadto odkryto, że w czosnku znajdują się przynajmniej 2 naturalne antybiotyki, które są zdolne do niszczenia do 30 rodzajów bakterii chorobotwórczych. Fitocydy znajdujące się w czosnku całkowicie likwidują procesy gnilne i fermentacyjne w jelitach, a obecność w czosnku hormonu sprawia, że jest on niezastąpiony w walce ze schorzeniami serca i naczyń krwionośnych.

Czosnek nie jest zalecany, a nawet przeciwwskazany w stanach gorąca (rumieńce, zaczerwienione oczy, uczucie zbytniego gorąca, nietolerancja gorąca, ropiejące owrzodzenia i ogromne pragnienie) lub gdy pojawiają się objawy gorąca związane z niedoborem płynów Yin (suche usta, okresowa gorączka, jasnoczerwone policzki, pocenie nocne, szybki, słaby puls, częste, ale małe pragnienie). Należy uważać, aby nie przesadzić z ilością i czasem stosowania czosnku, ponieważ według zielarstwa chińskiego nadmiar czosnku może uszkodzić żołądek i wątrobę.



Źródła:

[link widoczny dla zalogowanych Użytkowników]

Paul Pitchford „Odżywianie dla zdrowia"
Michał Tombak „Jak żyć długo i zdrowo"