Ciasto żytnie na pizzę
przepis na 8 porcji
czas przygotowania - 1 h
Składniki:
1 szklanka dietetycznej mąki zytniej
2 szklanki mąki pszennej
1 szklanka wody
2 łyżeczki drożdży piekarskich suszonych
1 łyżeczka soli gruboziarnistej
1/4 łyżeczki cukru, syropu klonowego lub miodu
1 łyzka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
Sposób przygotowania:
Ciepłą wodę, cukier (syrop, ewentualnie miód) i drożdże włożyć do miski. Odstawić na bok, aż drożdże zaczną rosnąć. Dodać 1/3 mąki, oliwę oraz sól. Wymieszać dokładnie. Powoli dodawać pozostałą mąkę, w porcjach po 1/4 szklanki. Ciasto powinno być bardzo miekkie, ale niezbyt kleiste. Przełożyć je na drewnianą stolnicę posypaną maką. Zagniatać 5 minut, potem przełożyć do miski wysmarowanej masłem, przykryć i zostawić ciasto, by wyrosło ( powinno podwoić swoją objętość). Wyjąć na stolnicę, zagniatac minutę. Umieścić z powrotem w naczyniu, przykryć, znowu zostawić do wyrośnięcia. Ciasto na pizzę jest gotowe, kiedy ponownie podwoi objętość.
Co się w tym kryje:
kalorie 202 kcl
tłuszcz ogółem 3 g
tłuszcze nasycone 0,5 g
cholesterol o mg
sód 55 mg
węglowodany ogółem 38 g
błonnik 3 g
cukier 5 g
białko 6 g