Produkty roślinne nie mają w sobie podstawowych aminokwasów, ani odpowiedniej ich ilości. Jednak jeśli zmieszamy produkty(...) niedobory z jednego uzupełniane są z drugiego produktu. Przykład:
produkty zbożowe mają małą lizyny, warzywa strączkowe - mało metioniny. Połączenie produktów zbożowych i warzyw strączkowych daje wysokiej jakości białka, równie dobre jak zwierzęce ( w niektórych przypadkach nawet lepsze niż pochodzenia zwierzęcego):
NP:
Bułki z fasolą
tofu i warzywa z ryżem
zupa z soczewicy z bułką
uzupełniasz aminokwasy poprzez łączenie dwóch lub więcej prosuktów z następująch kategorii:
1.Warzywa strączkowe: fasola, soczewica, groch.
2.Zboża: Chleb, makaron, ryż, owies, płatki śniadaniowe, kukurydza, żyto.
3.Orzechy i nasiona: orzeszki ziemne, nerkowca, nasiona słonecznika, dyni, sezamu, migdały.
4.produkty sojowe, siekane mięso sojowe lub produkty Quorn (ciężko dostępne u nas;/)