ok to odpowiedz jeszcze na GDZIE please ;p
chcesz byæ lepszy (chocia¿by na forum) - wbijaj sok
nie wbijasz - jeste¶ ignorant
No pisa³em przecie¿ :) np. w dzikiej ró¿y masz oko³o grama na 100g, a najwiêcej maj± ¶liwki kakadu do ok. 3,2g na 100g nie jad³em ,ale jad³em suszone jagody Goji,ale na kupno drogie, przynajmniej w Polsce.Zreszt± sporo ró¿nych owoców z du¿± zawarto¶ci±. Ale dzik± ró¿e samemu mo¿na zebraæ.
fizjologia , ¿ywienie, stretching ...
Odpowiedzi na pytania daj± wiedzê, zrozumienie ich daje m±dro¶æ.
OK. szczerze mówi±c czytaj±c o witaminie C nie spotka³em siê z takim stê¿eniem.
chcesz byæ lepszy (chocia¿by na forum) - wbijaj sok
nie wbijasz - jeste¶ ignorant
Ja jeszcze wrzucê notkê wyk³adu z chemii ¿ywno¶ci o wit.C dla ciekawo¶ci, mo¿e komu¶ siê przyda.
Witamina C
Opis i funkcje: Witamina C - znana g³ównie pod nazw± kwasu askorbinowego obejmuje równie¿ jego pochodne jak np. kwas dehydroaskorbinowy, które wykazuj± takie samo dzia³anie biologiczne. Przed poznaniem jej budowy chemicznej by³a nazywana czynnikiem przeciwgnilcowym. Zapobiega³a bowiem gnilcowi (szkorbutowi), który znali ju¿ Wikingowie i zwalczali za pomoc± cebuli. W ¶redniowieczu choroba ta dziesi±tkowa³a rycerzy krzy¿owych, a na pocz±tku czasów nowo¿ytnych sta³a siê plag± marynarzy. W koñcu XV wieku Vasco da Gama podczas swej podró¿y dooko³a przyl±dka Dobrej Nadziei straci³ 2/3 za³ogi z powodu gnilca. W miarê rozwoju ¿eglugi dalekomorskiej masowe zachorowania na statkach zdarza³y siê coraz czê¶ciej. Prowiant zabierany na statki (przetwory zbo¿owe, konserwowane miêso, t³uszcz) mia³ du¿± warto¶æ kaloryczn± lecz nie zawiera³ witaminy C. Gnilec nêka³ pierwszych kolonizatorów Ameryki Pó³nocnej, wystêpowa³ w¶ród ¿o³nierzy na wszystkich frontach w czasie I wojny ¶wiatowej. W 1928 Szent-György uzyska³ z wyci±gów z nadnerczy, kapusty i pomarañczy zwi±zek, który wykazywa³ w³a¶ciwo¶ci oksydoredukcyjne. Szent-György nie zdawa³ sobie sprawy, ¿e zwi±zek ten to witamina C nazwana przez niego kwasem heksuronowym. W 1932 Wang i King otrzymali witaminê C z cytryny. W rok pó¼niej Haworth, Hirst i wspó³pracownicy ustalili budowê chemiczn± witaminy C. W latach 1933-34 Reichstein i wspó³pracownicy dokonali syntezy kwasu askorbinowego. Witamina C, uczestniczy w produkcji kolagenu i podstawowych bia³ek w ca³ym organizmie (ko¶ci, chrz±stki, ¶ciêgna, wiêzad³a), uczestniczy w procesach metabolicznych jako substancja przenosz±ca elektrony, jako jeden z najwa¿niejszych przeciwutleniaczy pe³ni tak¿e istotn± funkcjê w reakcjach odtruwania i odporno¶ci organizmu chroni±c go przed procesami utleniania, uczestniczy w metabolizmie t³uszczów, cholesterolu i kwasów ¿ó³ciowych, uczestniczy w regeneracji witaminy E, jest czynnikiem stabilizuj±cym uk³ad odporno¶ciowy i immunologiczny, hamuje powstawanie w ¿o³±dku rakotwórczych nitrozoamin, Ma w³a¶ciwo¶ci bakteriostatyczne i bakteriobójcze w stosunku do niektórych drobnoustrojów chorobotwórczych, bierze udzia³ w biosyntezie hormonów kory nadnerczy, podnosi odporno¶æ organizmu.
U¿ywane nazwy: Kwas askorbinowy, kwas dehydroaskorbinowy, kwas askorbowy
Wzór chemiczny:
Kwas askorbinowy
Zapotrzebowanie:
Witaminê C wyra¿a siê w tabelach ¿ywieniowych w miligramach [mg]
Zalecane normy dietetyczne na Witaminê C dla ró¿nych grup ludno¶ci*
Grupy ludno¶ci
Witamina C
Zalecane normy dietetyczne [mg / dzieñ]
Bezpieczna maksymalna dawka nie powoduj±ca ryzyka efektów ubocznych [mg / dzieñ]
Dzieci 1-3 lat
15
400
Dzieci 4-8 lat
25
650
Ch³opcy 9-13 lat
45
1200
M³odzie¿ mêska 14-18 lat
75
1800
Mê¿czy¼ni 19-30 lat
90
2000
Mê¿czy¼ni 31-50 lat
90
2000
Mê¿czy¼ni 50-70 lat
90
2000
Mê¿czy¼ni powy¿ej 70 lat
90
2000
Dziewczêta 9-13 lat
45
1200
M³odzie¿ ¿eñska 14-18 lat
65
1800
Kobiety 19-30 lat
90
2000
Kobiety 31-50 lat
90
2000
Kobiety 50-70 lat
90
2000
Kobiety powy¿ej 70 lat
90
2000
Kobiety ciê¿arne do 18 lat
80
1800
Kobiety ciê¿arne 19-30 lat
85
2000
Kobiety ciê¿arne 31-50 lat
85
2000
Kobiety karmi±ce do 18 lat
115
1800
Kobiety karmi±ce 19-30 lat
120
2000
Kobiety karmi±ce 31-50 lat
120
2000
*(wed³ug Dietary Reference Intakes ustalone przez National Academy of Sciences, Food and Nutrition Board, USA)
¬ród³a w ¿ywno¶ci:
Zawarto¶æ w 100 [g] lub [ml] produktu
[mg]
Dzika ró¿a suszona
1700
Guava
230
Czarna porzeczka
183
Papryka czerwona
144
Brukselka
94
Papryka zielona
91
Kalafior
69
Szpinak
68
Truskawki
68
Poziomki
60
Papaja
60
Kiwi
59
Kapusta czerwona
54
Cytryny
50
Pomarañcze
49
Kapusta bia³a
48
Czerwona porzeczka
46
Pomidory
23
Niedobór witaminy:
- zaburzenia w tworzeniu kolagenu (zwiêkszona ³amliwo¶æ ko¶ci), wolniejsze gojenie siê ran,
- blado¶æ skóry i b³on ¶luzowych,
- zaburzenia w przemianie kwasów t³uszczowych,
- os³abienie naczyñ w³osowatych i mo¿liwo¶ci powstawania mikrowylewów w ró¿nych narz±dach,
- zmniejszenie odporno¶ci na infekcje,
- bóle miê¶niowe, zmêczenie, apatia i brak apetytu,
- wystêpowanie szkorbutu (gnilca) objawiaj±cego siê obrzêkami i krwawieniem z dzi±se³ oraz wypadaniem zêbów
Nadmiar witaminy:
- stosowanie wysokich dawek powoduje zakwaszenie moczu, upo¶ledzaj±c w ten sposób wydalanie sta³ych kwasów i zasad. Kwa¶ny odczyn moczu mo¿e powodowaæ wytr±canie siê mocznów i cystynianów oraz tworzenie siê kamieni w drogach moczowych, nie nale¿y wiêc podawaæ du¿ych dawek witaminy C chorym ze sk³onno¶cia do dny, cystynurii lub tworzenia siê kamieni moczanowych.
Co wp³ywa na polepszenie wch³aniania: witamina A, witamina B2, witamina B6, witamina E, bioflawonoidy, wapñ, magnez, cynk
Co wp³ywa na pogorszenie wch³aniania: d³ugie przechowywanie, ¶wiat³o, nikotyna, wysoka temperatura, ¶rodowisko zasadowe, powietrze, ¿eñ-szeñ, tlenek wêgla (czad), aspiryna, siarczan ¿elaza, barbiturany, adrenalina, estrogen, sulfonamidy, diuretyki, antykoagulanty, ¶roski przeciwdepresyjne, siarczan sodu, kortyzon, stres
Ciekawostki o witaminie:
- palacze maj± wy¿sze zapotrzebowanie na witaminê C ni¿ osoby niepal±ce,
- przyjmowanie zbyt du¿ych dawek syntetycznej witaminy C sprzyja tworzeniu siê kamieni w nerkach,
- przeterminowan± ¿ywno¶æ rozpoznaje siê po znacznie obni¿onej zawarto¶ci witaminy C,
- cz³owiek musi pobieraæ witaminê C z pokarmu, natomiast zwierzêta s± w stanie wytwarzaæ j± same (w wyj±tkiem ma³p i ¶winek morskich),
- kwas askorbinowy czyli witamina C jest bia³ym proszkiem bez zapachu, o lekko kwa¶nym smaku. Syntetyczne preparaty zawieraj± ok. 99% tego kwasu. Rozpuszcza siê ³atwo w wodzie oraz rozcieñczonym alkoholu metylowym i etylowym. Nie rozpuszcza siê natomiast w t³uszczach i ich rozpuszczalnikach,
- d³ugotrwa³e przyjmowanie aspiryny trzykrotnie zwiêksza wydalanie witaminy C, dlatego te¿ nale¿y wtedy zwiêkszyæ dawki tej witaminy,
- dziêki swoim w³a¶ciwo¶ciom przeciwutleniaj±cym witamina C znacznie zmniejsza ryzyko wystêpowania chorób chronicznych, takich jak rak, choroby serca czy zaæma. W celu optymalnego zredukowania ryzyka wyst±pienia tych schorzeñ, nowe zalecenia dietetyczne sugeruj± spo¿ywanie nawet do 120 mg tej witaminy dziennie, najlepiej pochodz±cej z warzyw i owoców,
- cebula i czosnek, wbrew powszechnym opiniom, zawieraj± ma³o witaminy C, cebula mniej ni¿ 10 mg, a czosnek ok. 30 mg, ich pozytywne dzia³anie wi±¿e siê nie tyle z obecno¶ci± witaminy C, co z zawarto¶ci± w nich bioflawonoidów, a tak¿e substancji o charakterze bakteriobójczym,
- witamina C nale¿y do najmniej trwa³ych. Ulega zniszczeniu w wy¿szej temperaturze, w obecno¶ci tlenu, enzymów typu oksydaz (takich jak askorbinaza, peroksydaza i inne) oraz niektórych jonów metali. Przy sporz±dzaniu potraw (gotowanie, duszenie) traci siê do 75% witaminy C, przy suszeniu owoców do 90%. Procesy technologiczne, takie jak pasteryzacja, sterylizacja, a tak¿e mieszanie po³±czone z napowietrzaniem, niszcz± witaminê C,
- surówki z pomidorów lub z kapusty d³ugo zachowuj± witaminê C, natomiast dodatek ¶wie¿ych ogórków, które zawieraj± du¿o czynnej askorbinazy przyspiesza w surówce z pomidorów rozk³ad witaminy C,
- poniewa¿ witamina C umo¿liwia wytwarzanie rozpuszczaj±cych t³uszcz hormonów stresu, mo¿na j± uznaæ za skuteczny ¶rodek odchudzaj±cy.
Tyle szans ile odwagi...
dziêki swoim w³a¶ciwo¶ciom przeciwutleniaj±cym witamina C znacznie zmniejsza ryzyko wystêpowania chorób chronicznych, takich jak rak, choroby serca czy zaæma. W celu optymalnego zredukowania ryzyka wyst±pienia tych schorzeñ, nowe zalecenia dietetyczne sugeruj± spo¿ywanie nawet do 120 mg tej witaminy dziennie, najlepiej pochodz±cej z warzyw i owoców,
to ja jedz±c 2 gramy nie wiem kiedy kurde umrê :d
chcesz byæ lepszy (chocia¿by na forum) - wbijaj sok
nie wbijasz - jeste¶ ignorant
120mg to brednie. Wcze¶niejsza dawka 80mg wed³ug zaleceñ chroni³a jedynie przed wyst±pieniem problemów odno¶nie niedoborów, nie by³a tam brana pod uwagê profilaktyka nowotworów ani nic innego. 120mg równie¿ nie chroni przed nowotworami, bo jest to dawka zbyt niska. A dawki ,które chroni± przed nowotworami oraz chorobami serca zaczynaj± siê powy¿ej 200mg, a u palaczy sporo wy¿ej. W ogóle nie wiem sk±d to 120mg ,ale ju¿ w 1996 roku NIH zaleca³ 200mg ;)
fizjologia , ¿ywienie, stretching ...
Odpowiedzi na pytania daj± wiedzê, zrozumienie ich daje m±dro¶æ.
teraz wiesz czemu nie warto wierzyæ w suplementy ;p
ca³y artyku³ mo¿e teraz podwa¿yæ skoro 120mg to brednie. a mo¿e wit C nie ma ¿adnych konkretnych w³a¶ciwo¶ci ? :>
walê 1-2g i mam to gdzie¶.
chcesz byæ lepszy (chocia¿by na forum) - wbijaj sok
nie wbijasz - jeste¶ ignorant
Wystarczy Ci 3dawki rutinoscorbinu do tego posi³ki i bêdzie git , no chyba,¿e masz jakie¶ schorzenia,albo jeste¶ na³ogowym palaczem :)
fizjologia , ¿ywienie, stretching ...
Odpowiedzi na pytania daj± wiedzê, zrozumienie ich daje m±dro¶æ.
na szczê¶cie od roku nie palê ;)
chcesz byæ lepszy (chocia¿by na forum) - wbijaj sok
nie wbijasz - jeste¶ ignorant