Indeks Glikemiczny / Ładunek Glikemiczny

[007]

IG Indeks Glikemiczny - pozwala na obliczenia jak bardzo wzrośnie poziom cukru we krwi po spożyciu węglowodanów. Im wyższa wartość ig tym wyższy poziom cukru we krwi.Produkt o niskim ig spowoduje niski skok cukru a produkt z wysokim ig spowoduje duży wzrost.

Produkty z IG powyżej 70 zalicza się do produktów o wysokim Indeksie Glikemicznym
Produkty z IG w prxzedziale 69-56 zalicza się do produktóew o średnim Indeksie Glikemicznym
Produkty z IG poniżej 55 zalicza się do produktów o niskim Indeksie Glikemicznym


ŁG Ładunek glikemiczny - pozwala na dokładniejsze obliczenie jaki wpływ ma dana porcja węglowodanów na podniesienie cukru.Znając Indeks Glikemiczny danego produktu możemy obliczyć jego ładunek.

Indeks glikemiczny produktu dzielimy przez liczbę sto i mnożymy przez liczbę węglowodanów znajdującą się w danej porcji produktu bez błonnika.

ŁG ładunek glikemiczny powyżej 20 uznawany jest za wysoki
ŁG ładunek glikemiczny w przedziale 19-11 uważany jest za średni
ŁG ładunek glikemiczny 10 i poniżej uznawany jest za niski

Produkty przetworzone termicznie osiągają większy Indeks glikemiczny dlatego zaleca się spożywanie produktów jak naj mniej przetworzonych,na wzrost cukru we krwi po spożyciu węglowodanów mają również wpływ dodatkowe czynniki.

Obróbka mechaniczna
żelatynizacja
retrogradacja
złożoność danego posiłku
rodzaj stosowanej diety oraz produktów spożywanych równocześnie z węglowodanami.
aktywność fizyczna i stan zdrowia.

W celu zgłębienia wiedzy w temacie zapraszam do tabel Indeks Glikemiczny oraz Ładunek Glikemiczny .

pozdrawiam 007;)