nie chodzi o to że nie do surowego spożycia, tylko najlepszy do smażenia czy pieczenia z tego względu, że znosi wysokie temperatury i w związku z tym nie wydziela tak dużo substancji niebezpiecznych, smolistych i rakotwórczych.
A jeśli chodzi o oliwę to należy wybierać tłoczoną na zimno, extra virgin (czyli z pierwszego tłoczenia) i w ciemnych butelkach (wskutek jasnego swiatła oliwa traci swoje własciwosci).
Tyle ze te extra virgin to są dość drogie. sa tez tansze oliwy, ale juz nie są takie dobre