Zobacz pełną wersję : białko serwatkowe w goracym mleku
witam.
zastanawiam sie nad kupnem bialka. bedzie mi ono potrzebne (w formie proszku) jedynie do pierwszego posilku jakim jesy owsianka. Zastanawia mnie czy kiedy gotuje mleko to moge juz dodac te 3 lyzki do garnka z goracym mlekiem. Czy temp.wplynie jakos negatywnie na wlasciwosci bialka serwatkowego?
btw. skladniki: mleko+platki owsiane+miód+bialko serwatkowe
spotkalem sie zbialkami do smarzenia ale nie slyszalem zeby bialka ulegaly rozpadowi podczas gotowania sam jestem ciekaw opini
slim shady
26-12-12, 09:12
w wysokich temperaturach struktury białkowe ulegają degradacji,białko jest mniej wartościowe i może być gorzej przyswajalne,
ja do owsianki robie osobno białko w shakerze i zalewam nim płatki owsiane
jak swojego czasu jadłem owsianke to zalewałem ją wrzątkiem czekalem aż spuchnie, później mieszalem zimne mleko i białko i zalewałem nim płatki, bardzo szybkie sniadanie i trzeba czekac aż ostygnie.a w dodatku nie tracisz nic na wartosciach białka.
to pierw zaleje platki odczekam i dodam bialko do letniego mleka. tylko czy ono mi sie rozpusci? jak beda grudki to ma jakies znaczenie czy to nie przeszkadza?
pozdro
kurdeee
zalewasz płątki wrzatkiem czekasz.
bierzesz szejker mieszasz bialko z mlekiem i zalewasz tym płatki .smacznego
jakie kurwa mleko sie pytam ?
Owszem odżywki białkowe podczas obróbki tremicznej traca chyba 20%? wartośći. Akop mówił o tym na filmiku jak placki z wheyem robił wtedy po prostu sypiesz więcej . koniec tematu
Ja wcinam tak ;
miele płatki owsiane na gruby pył do tego 4 jajka , mieszasz - na teflon - przerzucasz .
no taa, ale nawet jak to rozrobie to grudki zostaja niekiedy, przez to pytam czy to ma znaczenie
ja prdle l;udzie wala serwatkowe do piekarnika 180 st na pol godziony a tu problem do gotujacego mleka co ma mniejsza temp