007
15-05-09, 20:41
Pierś drobiowa w galarecie z warzywami.
składniki:
1kg piersi z kurczaka
10 jajek
ryż brązowy 2 paczki po 100g
0,5kg brokuł
groszek konserwowy
pietruszka nać
3 ziarna ziela angielskiego
kilka liści laurowych
5 ząbków czosnku
żelatyna dwie paczki
pieprz
ocet lub cytryna
Skład jest opracowany według mojego gustu ale jak to w galaretkach bywa można włożyć swoją inwencje twórczą w potrawę.Na zalanie całości wychodzi około 4 litry bulionu ale wszystko zależy od gramatury produktów itp.
sposób przyrządzenia:
Ryż i jaja ugotować osobno w wodzie i odstawić.
brokuł 15 minut na parze i odstawić.
Piersi namoczyć,opłukać i wstawić do gotowania w garnku około 5 litrów,dodać pieprzu około pół łyżeczki,liścia laurowego i ziele angielskie,gotować na wolnym ogniu aż do ugotowania mięsa,na koniec wyciągnąć mięso,wyłączyć ,zebrać łyżką tłuszcz i przyprawy pływające po wierzchu,dodać żelatynę,czosnek i pietruszkę drobno pokrojoną i solidnie wymieszać.
W salaterkach,słoiczkach rozdzielić mięso w drobnych kawałkach,dodać jaja pokrojone na ćwiartki,kawałki brokuła,groszek i ryż. Jak wywar ostygnie to zalać nim salaterki i wstawić do lodówki aby stężało.
Przy spożywaniu dodać odrobinę soku z cytryny lub octu.
Smacznego ;)
składniki:
1kg piersi z kurczaka
10 jajek
ryż brązowy 2 paczki po 100g
0,5kg brokuł
groszek konserwowy
pietruszka nać
3 ziarna ziela angielskiego
kilka liści laurowych
5 ząbków czosnku
żelatyna dwie paczki
pieprz
ocet lub cytryna
Skład jest opracowany według mojego gustu ale jak to w galaretkach bywa można włożyć swoją inwencje twórczą w potrawę.Na zalanie całości wychodzi około 4 litry bulionu ale wszystko zależy od gramatury produktów itp.
sposób przyrządzenia:
Ryż i jaja ugotować osobno w wodzie i odstawić.
brokuł 15 minut na parze i odstawić.
Piersi namoczyć,opłukać i wstawić do gotowania w garnku około 5 litrów,dodać pieprzu około pół łyżeczki,liścia laurowego i ziele angielskie,gotować na wolnym ogniu aż do ugotowania mięsa,na koniec wyciągnąć mięso,wyłączyć ,zebrać łyżką tłuszcz i przyprawy pływające po wierzchu,dodać żelatynę,czosnek i pietruszkę drobno pokrojoną i solidnie wymieszać.
W salaterkach,słoiczkach rozdzielić mięso w drobnych kawałkach,dodać jaja pokrojone na ćwiartki,kawałki brokuła,groszek i ryż. Jak wywar ostygnie to zalać nim salaterki i wstawić do lodówki aby stężało.
Przy spożywaniu dodać odrobinę soku z cytryny lub octu.
Smacznego ;)